1.将鸡处理干净后，加葱姜，花椒八角煮一锅鸡汤备用。
2.锅内放葱姜、花椒八角，取一块五花肉放入锅中煮至用筷子可以轻松穿透。
3.将煮好的五花肉取出晾凉备用。
4.将另一块肉剁成肉馅。
5.加入生抽、盐、葱末、五香粉及适量清水搅拌上劲。
6.将肉馅做成丸子，上锅蒸熟。
7.酸菜切丝。
8.海带切丝。
9.焖子切片。（焖子的做法我的菜谱中有）
10.五花肉切片
11.煮鸡汤的鸡取鸡肉切条。
12.锅底先装入酸菜。
13.再摆上一层海带丝。
14.加入适量的海米（也可以放小螃蟹或牡蛎），倒入适量鸡汤加盐煮半小时左右（如果用铜火锅的话可以将所有食材放入一起煮，煮得越久酸菜越入味）。
15.酸菜煮熟后放入焖子、丸子、虾、鸡肉、八爪鱼、五花肉。（也可以放其它适合的肉类、海鲜，我这砂锅太小，实在没法多放了）
16.补充一下鸡汤，继续继续煮至五花肉透明，肉中的油溶入汤中，就可以上桌了。
17.最后上一张铜火锅的图，这满满的一锅才是最传统的做法。
除了砂锅外，还可以用电火锅制作，可以边煮边吃，肉类还海鲜类的食材吃完后可以再添入继续煮。
